红辣子鸡

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红辣子鸡


原料：
- 1/2只鸡，切成块
- 1杯椰奶（可选）


磨碎原料（细磨）：
- 1个大洋葱
- 3根青葱
- 3瓣大蒜
- 1厘米姜
- 2厘米高良姜
- 1小瓣姜黄
- 1根柠檬草，切成薄片
- 10-12根干辣椒梗，煮熟并去籽


炒菜所需材料：
- 1个大洋葱，切成薄片
- 1根肉桂皮
- 1茎咖喱叶


做法：
1. 将鸡肉切成中等大小的块，然后用盐和姜黄拌匀，备用。
2. 在另一个平底锅中，加热1汤匙油。当油热时，加入切好的洋葱片，翻炒至透明。
3. 接着加入肉桂皮和咖喱叶，继续翻炒几分钟，直至香气溢出。
4. 将磨碎的原料加入炒锅中，继续翻炒至原料煮熟且油破。
5. 加入鸡肉和椰奶（如果使用），轻轻搅拌，煮至酱汁沸腾并变稠，确保鸡肉煮熟透。
6. 最后，口味加入盐和糖，然后即可上菜。