猪脚饭

Channel8

【猪脚饭】


食材：猪蹄、鸡蛋


调料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒


做法：


1. 将猪蹄洗净后放入清水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，取出猪蹄晾干。


2. 锅中放油和冰糖或白砂糖，炒至颜色变焦黄后，放入猪蹄炒制糖色。


3. 加入适量清水、生抽、老抽、蚝油和大料包，炖煮一个小时。


4. 煮好的鸡蛋在出锅前十五分钟加入，一同卤制。


5. 将猪蹄和鸡蛋切块，摆放在米饭上，记得淋上汁料！