蘑菇炒瘦肉

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蘑菇炒瘦肉


材料：
1. 瘦肉 - 200克
2. 老姜 - 适量，切丝
3. 蒜茸 - 适量
4. 蘑菇 - 1罐（洗净沥干）
5. 清水 - 100ml


调味料：
1. 蚝油 - 1汤匙
2. 生抽 - 1汤匙
3. 黑酱油 - 1汤匙
4. 绍兴花雕酒 - 1汤匙


勾芡水：
1. 薯粉 - 1/2汤匙
2. 水 - 3汤匙


腌料：
1. 酱清 - 1小匙
2. 胡椒粉 - 适量
3. 薯粉 - 1小匙


做法：
1. 将瘦肉用腌料腌制15分钟。
2. 热锅后爆香姜丝和蒜茸。
3. 加入瘦肉翻炒至变白，加入蘑菇和调味料拌炒至入味。
4. 加入勾芡水煮至收汁后即可盛出。